Peptit, amino asitler ve proteinler arasında yer alan bir tür biyokimyasal maddedir; protein molekülünden daha küçüktür, miktarı amino asitlerin moleküler ağırlığından daha azdır ve proteinin bir parçasıdır. İki veya daha fazla amino asidin peptit bağlarıyla bağlanarak oluşturduğu "amino asit zinciri" veya "amino asit kümesi"ne peptit denir. Bunlardan 10'dan fazla amino asitten oluşan peptitlere polipeptit, 5 ila 9 amino asitten oluşanlara oligopeptit, 2 ila 3 amino asitten oluşanlara ise küçük moleküllü peptit veya kısaca küçük peptit denir.
Bitki proteolizinden elde edilen daha küçük peptitler daha fazla avantaja sahiptir.
İz element şelatlarının araştırılması, üretimi ve uygulaması alanındaki gelişmelerle birlikte, küçük peptitlerden elde edilen iz element şelatlarının beslenme açısından önemi giderek daha fazla fark edilmiştir. Peptit kaynakları arasında hayvansal ve bitkisel proteinler yer almaktadır. Şirketimizin kullandığı bitkisel proteaz hidrolizinden elde edilen küçük peptitlerin daha birçok avantajı vardır: Yüksek biyolojik güvenlik, hızlı emilim, düşük enerji tüketimi ve taşıyıcının kolayca doygunluğa ulaşmaması. Şu anda bilinen en yüksek güvenlik, yüksek emilim ve yüksek stabiliteye sahip iz element şelat ligandıdır.
Amino asit şelatlı bakır ve küçük peptit şelatlı bakır arasındaki stabilite katsayısının karşılaştırılması
Yapılan çalışmalar, küçük peptitlerin eser elementlere bağlanma stabilitesinin, amino asitlerin eser elementlere bağlanma stabilitesinden daha yüksek olduğunu göstermiştir.
Küçük peptit şelatlı mineraller (SPM)
Küçük peptit iz element şelatları, yüksek kaliteli bitki proteazının, yönlü enzimatik hidroliz, kesme ve diğer derin biyolojik enzimatik hidroliz teknolojileri kullanılarak 180-1000 Dalton (D) moleküler ağırlığa sahip küçük peptitlere ayrıştırılması ve ardından hedefli koordinasyon teknolojisi ile inorganik metal iyonlarının küçük peptit moleküllerindeki şelatlanmış koordinasyon grupları (azot atomları, oksijen atomları) ile koordine edilmesiyle elde edilir. Metal merkez iyonu içeren küçük peptit, kapalı halkalı bir şelat oluşturur. Spesifik ürünler şunlardır:Peptit bakır şelat, peptit demir şelat, peptit çinko şelat, peptit manganez şelat.
Yayın tarihi: 21 Şubat 2023
