I. Başvuru Arka Planı
Kalsiyum 2-hidroksi-4-(metiltiyo)bütirat (HMTBa-Ca), bir metiyonin hidroksi analoğunun (kimyasal adı: Kalsiyum bis(2-hidroksi-4-(metiltiyo)bütirat)) kalsiyum tuzu formudur. Doğrudan azot içeren bir amino yapı sağlamaz, ancak metiyonin karbon iskeletini bir hidroksi analoğu formunda sağlar. Vücutta metabolik olarak dönüştürülerek protein sentezinde ve çeşitli metabolik süreçlerde rol alan biyolojik olarak aktif L-metiyonin üretir.
Metiyonin, özellikle mısır-soya küspesi bazlı diyetlerde eksikliği sık görülen, hayvancılık ve kümes hayvanı yemlerinde en sık sınırlayıcı amino asitlerden biridir. Hayvanların metiyonin beslenme gereksinimlerini karşılamak için geleneksel olarak yeme DL-metiyonin takviyesi yapılmıştır. Bununla birlikte, metiyonin hidroksi analogları ve kalsiyum tuzları, yeni metiyonin kaynakları olarak giderek daha fazla ilgi görmektedir. DL-metiyonine kıyasla, HMTBa-Ca daha iyi termal stabilite ve işleme uyarlanabilirliği sunarak, yem peletleme ve yüksek sıcaklıkta işleme sırasında besin maddelerinin korunmasına daha elverişlidir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), HMTBa ve kalsiyum tuzunun güvenliği ve etkinliğine ilişkin sistematik bir değerlendirme yaparak, tüm hayvan türleri için yem katkı maddesi olarak güvenliğini doğruladı. Hayvan dokularında veya ürünlerinde kalıntı bırakmaz ve önemli çevresel riskler oluşturmaz; bu da hayvan beslenmesinde kullanımına yönelik düzenleyici desteği sağlamaktadır.
II. Uygulama Etkileri
Çok sayıda çalışma, metiyonin kaynağı olarak HMTBa-Ca'nın hayvanların büyüme performansını ve besin kullanım verimliliğini artırabileceğini göstermiştir. Domuzlarda, kümes hayvanlarında ve su hayvanlarında, HMTBa-Ca takviyesi, ortalama günlük ağırlık artışını, yem dönüşüm oranını ve azot kullanımını artırırken azot atılımını azaltabilir. Bu, özellikle düşük proteinli veya hassas formüle edilmiş amino asit diyetleri için faydalıdır.
Kanatlı hayvanlarda HMTBa-Ca takviyesi sadece üretim performansını artırmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan kapasitesini, bağışıklık fonksiyonunu ve bağırsak sağlığını da iyileştirir. Yumurta tavuklarında, uygun uygulaması yumurtlama performansını korumaya ve yumurta kalitesini iyileştirmeye yardımcı olur. Su hayvanlarında, bitki bazlı protein bileşenlerinin oranı arttıkça metiyonin eksikliği daha belirgin hale gelir. Araştırmalar, HMTBa-Ca'nın büyüme hızını ve vücut protein birikimini iyileştirerek etkili bir takviye kaynağı olarak hizmet edebileceğini göstermektedir.
Metiyonin öncüsü olarak HMTBa-Ca, vücutta temel amino asitlerin kullanımını ve protein sentezini destekleyebilir ve ilgili metabolik yolları düzenleyerek vücut kompozisyonunu iyileştirebilir. Genel biyolojik etkinliği DL-metionine göre daha düşük olsa da, çeşitli hayvanlarda yüksek besin değeri göstermektedir. Pratik uygulamada, uygun takviye seviyeleri dönüşüm faktörleri kullanılarak rasyonel olarak tasarlanabilir.
III. Etki Mekanizması
HMTBa-Ca'nın etki mekanizması esas olarak iç metabolizmaya katılan bir metiyonin öncüsü rolünde yatmaktadır. HMTBa-Ca, sindirim sisteminde enzimatik reaksiyonlar ve mikrobiyal metabolizma yoluyla L-metiyonine dönüştürülür. Daha sonra protein sentezine, tek karbon metabolizmasına ve antioksidan sistemlerin (glutatyon sentezi gibi) düzenlenmesine katılarak amino asit dengesinin korunmasında ve besin kullanım verimliliğinin artırılmasında önemli bir rol oynar.
DL-metionine kıyasla, HMTBa-Ca'nın emilim ve metabolik yolları biraz farklılık gösterir. Hidroksi analog yapısı, özellikle geviş getiren hayvanlarda belirli rumen bypass özelliklerini göstererek, artan bir stabilite sağlar ve bu da ince bağırsağa ulaşan metiyonin miktarını artırmaya yardımcı olur.
IV. Ana Hedef Hayvan Türleri
1. Domuzlar (Sütten Kesilmiş Domuz Yavruları, Büyüyen ve Besi Domuzları)
Domuz beslenmesinde metiyonin, sınırlayıcı amino asitlerden biridir. Çalışmalar, düşük proteinli veya amino asit dengeli diyetlere HMTBa-Ca takviyesinin, azot kullanımını etkili bir şekilde iyileştirebileceğini, protein birikimini destekleyebileceğini ve azot atılımını azaltabileceğini göstermiştir. Geleneksel DL-metiyonine kıyasla, HMTBa-Ca, amino asit kullanım verimliliğini artırırken metiyonin gereksinimlerini karşılayabilir. Özellikle sütten kesme stresi döneminde ve yüksek yağsız et oranına sahip domuzlarda beslenme düzenlemesi için uygundur.
2. Kanatlı Hayvanlar (Etlik Tavuklar, Yumurta Tavukları, Damızlık Tavuklar)
Kanatlı yemlerinde HMTBa-Ca, DL-metiyoninin yerine veya kısmen yerine geçmek üzere yaygın olarak kullanılmaktadır. Araştırmalar, takviyesinin broylerlerin ortalama günlük ağırlık artışını ve yem dönüşüm oranını önemli ölçüde iyileştirebileceğini ve antioksidan kapasitesini, bağışıklık parametrelerini ve bağırsak sağlığını olumlu yönde etkileyebileceğini göstermektedir. Yumurta tavuklarında, uygun HMTBa-Ca takviyesi, yumurtlama performansını korumaya, yumurta kalitesini iyileştirmeye ve özellikle yüksek verimli tavuklar için önemli olan protein ve kükürt amino asit metabolizmasının düzenlenmesine yardımcı olur.
3. Su Hayvanları (Balıklar, Kabuklular)
Su ürünleri yemlerinde, bitki bazlı protein bileşenlerinin oranının artması nedeniyle metiyonin eksikliği daha belirgin hale gelmiştir. Çok sayıda çalışma, HMTBa-Ca'nın balık (örneğin, levrek, alabalık) diyetlerinde etkili bir metiyonin kaynağı olarak kullanılabileceğini ve büyüme hızını, yem kullanımını ve vücut protein birikimini önemli ölçüde iyileştirebileceğini göstermektedir. Su ortamlarındaki stabilitesi ve uyum yeteneği, formüle edilmiş su ürünleri yemlerinde iyi bir uygulama potansiyeli sağlamaktadır.
4. Geveze Hayvanlar (Süt İnekleri, Et Sığırları, Koyunlar)
Geveze olmayan hayvanların aksine, geveze hayvanların diyetlerindeki metiyonin genellikle öncelikle rumen mikroorganizmaları tarafından parçalanma ile sınırlıdır; bu nedenle etkili metiyonin takviye formları özellikle önemlidir. Araştırmalar, metiyonin hidroksi analoglarının (kalsiyum tuzu formu da dahil olmak üzere) rumende parçalanmaya karşı belirli bir direnç gösterdiğini, rumen mikrobiyal fermantasyonundan kısmen kaçmalarına ve ince bağırsakta kullanılabilir metiyonine dönüşmelerine olanak sağladığını ve böylece metabolize edilebilir protein miktarını artırdığını göstermektedir.
V. Sonuç ve Gelecek Perspektifleri
Özetle, yeni bir metiyonin takviye kaynağı olan HMTBa-Ca, hayvan beslenmesinde umut vadeden bir uygulama potansiyeli göstermektedir. Gelecekteki araştırmalar, biyolojik etkinliğini artırma mekanizmalarına, farklı hayvan türleri ve büyüme aşamaları için kesin takviye seviyelerinin belirlenmesine ve diğer besin katkı maddeleriyle sinerjik etkilerinin araştırılmasına odaklanmalıdır. Bu, modern yem sistemlerinde işlevsel ve verimli uygulamasını teşvik edecektir.
Yayın tarihi: 03 Şubat 2026
